Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, sağlık açısından birçok faydası vardır. Bu çorba, mercimeğin yanında sarımsak ve yoğurt ile harmanlanarak yapılan, lezzetli ve doyurucu bir tarife sahiptir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk günlerde hem besleyici hem de ısıtıcı bir etki sağlar.

Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için nane veya pul biber (isteğe bağlı)

Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacak ve sindirimi kolaylaştıracaktır.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Biber salçasını ekleyerek karıştırın ve ardından yeşil mercimekleri tencereye ilave edin.
• Son olarak, suyu veya sebze suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir miktar soğumasını bekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.
• Püre haline gelen çorbayı tekrar ocakta ısıtın ve gerektiği takdirde su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Çorbanın servisi için yoğurdu bir kasede çırpın. Servis sırasında, çorbanın üzerine yoğurdu ekleyin ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber ile süsleyin.

Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, zengin protein kaynağı olması nedeniyle vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir alternatif sunar. İçeriğindeki B vitaminleri, demir ve folik asit, enerji seviyesini artırmaya yardımcı olur. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirirken, yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sağlığını destekler.

Sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması, kış aylarında sıklıkla tercih edilmesine neden olmaktadır. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek oluşturduğunuz bu çorba, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de sağlığınıza katkıda bulunacaktır. Afiyet olsun!