Soğuk Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tarifi
Soğuk yoğurtlu ıspanak çorbası, yaz aylarında serinletici bir aperatif ya da hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilecek lezzetli bir çorbadır. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı özelliğiyle dikkat çekmektedir. İşte adım adım soğuk yoğurtlu ıspanak çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 300 gram taze ıspanak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- İstediğiniz kadar nane veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, ıspanakları iyice yıkayın ve sap kısımlarını ayırın. Yaprakları iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin.
- Yaklaşık 5-6 dakika kadar ıspanakları haşlayın. Ispanaklar yumuşadığında ocaktan alın ve süzün.
- Haşlanmış ıspanakları soğuması için bir kenara alın. Eğer zamanınız varsa, ıspanakları soğuk suya daldırarak hızlıca soğutabilirsiniz.
- Soğuyan ıspanakları bir mutfak robotu veya blenderda püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Püre haline getirilmiş ıspanakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice çırpın. İsterseniz kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı bir servis kasesine alın ve buzdolabında en az 1 saat kadar soğutun.
- Servis yapmadan önce çorbanızı tekrar karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Soğuk yoğurtlu ıspanak çorbasını yanında kruton veya çıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
- Çorbanızın yanında dilimlenmiş limon veya turşu sunabilirsiniz.
- Yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek olan bu çorbayı, yanında taze bir salata ile tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir çorba yapabilirsiniz. |
