Sulu köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Sulu köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen klasik lezzetlerinden biridir. Yoğurt, bulgur ve köftenin birleşimiyle oluşturulan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Hafif ekşi tadı ile özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk günlerde içimizi ısıtan bir seçenektir.

Gerekli Malzemeler

Sulu köfteli yoğurt çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su (ya da et suyu)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Nane (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Sulu köfteli yoğurt çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle köfteleri hazırlamak için kıymayı, ince bulguru, yumurtayı, tuzu ve karabiberi bir kaba alın ve iyice yoğurun. Karışımın homojen olması için yaklaşık 5-10 dakika yoğurmak önemlidir.
• Küçük parçalar koparıp bulgurlu karışımdan köfteler hazırlayın. Köfteleri yaparken elinizi su ile ıslatmak, karışımın daha kolay şekil almasını sağlar.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri kaynayan suya dikkatlice ekleyin. Orta ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpın. Çorbanın kıvamını açmak için kaynayan suyun bir miktarını yavaş yavaş bu karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Kaynamakta olan köfte suyuna yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar 10 dakika kadar pişirin.
• Tereyağını bir tavada eriterek, pul biberi (ve isteğe bağlı olarak sarımsakları) ekleyin ve hafif bir sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Sulu köfteli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilir, üzerine nane serpip, tereyağlı sos ile tamamlayabilirsiniz. Yanında taze ekmekle birlikte sunulabilir. Çorbanın yanında dilerseniz limon dilimleri de sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Sonuç olarak, sulu köfteli yoğurt çorbası hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Kış aylarının vazgeçilmez sıcak başlangıcı olan bu çorba, ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!