Süzme yoğurtlu tarhana nasıl hazırlanır?

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ince doğranmış sebzeler (domates, biber, soğan gibi)
• Yarım çay bardağı tuz
• Bir tatlı kaşığı kararbiber
• İsteğe bağlı baharatlar (nane, kekik gibi)

• İlk olarak, yoğurdu büyük bir kasede koyun. Eğer süzme yoğurt kullanıyorsanız, daha yoğun bir kıvam elde edersiniz.
• Yoğurdun üzerine suyu ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Artık un ve tuzu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• İnce doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Bu aşamada kendi damak zevkinize uygun baharatlar kullanabilirsiniz.
• Tüm malzemelerini karıştırın ve hamur haline getirin.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
• Kesilen parçaları serin bir yerde 2-3 gün kurutun. Bu süre zarfında havadar bir ortamda kalması önemli.

• Kurumuş tarhanaları hava almayacak şekilde bir cam kavanoza ya da hava geçirmeyen bir poşete koyun.
• Serin ve karanlık bir yerde saklayarak, uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
• Açtıktan sonra, birkaç ay içerisinde tüketmeye özen gösterin.

• Bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynamış suya önceden hazırladığınız tarhanayı ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra, tarhanayı çorba olarak tüketebilir veya üzerine zeytinyağı ve baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.