Tahinli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi
Tahinli yoğurtlu patlıcan, özellikle meze olarak servis edilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem yaz aylarında hem de kış sofralarında yer alabilir. İşte bu nefis tarifi adım adım nasıl yapabileceğinizi anlatacağım.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Susam (süslemek için)
- Maydanoz veya nane yaprağı (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesin ve tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını alacak.
- Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkarın, suyunu kurulayın ve zeytinyağı ile yağlayarak ızgara veya fırında pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana dek pişirin.
Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir kapta yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımın iyice homojen hale gelmesi için bir çırpıcı veya bir çatalla iyice çırpabilirsiniz.
Servis Aşaması
- Pişen patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tahinli yoğurt sosunu dökün.
- Son olarak susam serpin ve maydanoz veya nane yaprakları ile süsleyin. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tahinli yoğurtlu patlıcan, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir meze alternatifi olacaktır. Haydi mutfağa! |
