Yaralı Çorba Nedir?
Yaralı çorba, özellikle Türk mutfağında geleneksel bir çorba çeşididir. Genellikle et suyu, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır ve bazı tariflerde yoğurt eklenerek servis edilir. Ancak yoğurtsuz versiyonu da oldukça lezzetli ve hafif bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 6 su bardağı et veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar ve nane (isteğe bağlı)
Yaralı Çorba Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Bu, mercimeklerin temizlenmesini sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, rendelenmiş havucu ve küp doğranmış patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine et veya sebze suyunu dökün.
- Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda, çorbanın kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Çorbanızın yoğun olmasını istemiyorsanız biraz daha su eklemekte fayda var.
- Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, yenibahar ve nane) ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra bir blander yardımı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsterseniz düdüklü tencere kullanarak işlem süresini kısaltabilirsiniz.
- Çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze nane yaprakları serpin.
Servis Önerileri
Yaralı çorbanızı sıcak servis ederken yanında taze ekmek veya gözleme ile sunabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır.
Yaralı çorba, yoğurt kullanılmadan da oldukça besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
