Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Yarmalı nohut ve yoğurt, çorbaya zengin bir tat katarken, baharatlar ise onu daha aromatik hale getirir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Nohut ve Bulguru Hazırlama: Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Yarmalık bulguru ise bir süre su içinde bekletmek, çorbanın kıvamı için faydalı olacaktır.

2. Çorbanın Temelini Oluşturma: Büyükçe bir tencereye 1 litre suyu koyun. Haşlanmış nohutları ve önceden ıslatıp süzdiğiniz bulguru ekleyin. Unutmayın, nohut ve bulgurlar pişerken suyu çekecektir. İhtiyaç duyulursa su ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. Yoğurt Karışımını Hazırlama: Yoğurdu, yumurta sarılarını ve bir yemek kaşığı unu bir kapta iyice çırpın. Karışımın kıvamını açmak için bir miktar sıcak çorba suyu ekleyip karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önlemek için önemlidir.

4. Çorbanın Birleştirilmesi: Çorba kaynamaya başladığında, hazırladığınız yoğurt karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Tuz ve baharatları (karabiber, pul biber, nane) ekleyin.

5. Servis: Çorbanız birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz taze nane ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Sonuç

Yarmalı nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, pratikliği sayesinde herkesin mutfağında rahatlıkla yer alabilir. Afiyet olsun!