Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı irmik veya şehriye
- 1/2 su bardağı yarmalık buğday (yarma)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak taze nane ya da maydanoz
Hazırlık Aşaması
- Yarmalık buğdayı öncelikle bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, yarmaların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
- Ertesi gün, yarmalık buğdayı süzün ve geniş bir tencereye koyun.
- Yarmaları ekleyip üzerini geçecek kadar su (ya da et suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 20-30 dakika kadar yarmaların yumuşamasını bekleyin.
- Bu sırada, bir kasede yoğurdu ve bir miktar suyu (1-2 kepçe) karıştırarak inceltin.
- Çorba kaynadıktan sonra, yoğurdu ekleyin ve hızlıca karıştırın ki yoğurt kesilmesin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyin ve tuzunu, karabiberini ayarlayın.
- Çorba kaynamaya devam ederken, irmiği veya şehriyeyi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra tereyağını bir tavada eritip, çorbanın üzerine dökerek servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Tarifin ardından çorbayı sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
- Hafif bir salata ile birlikte güzel bir öğün oluşturur.
Afiyet Olsun!
|
