Yarmalı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Yarmalı yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Yarmalı ve yoğurtlu olması, çorbaya hem kıvam hem de lezzet katmaktadır. İşte bu nefis çorbanın tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma (yatık buğday)
- 1 litre su
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle yarmayı bir su bardağı su ile bir gece önceden ıslatmalısınız. Bu, yarma buğdayın yumuşamasını sağlayacaktır.
- Islanmış olan yarmayı süzüp, taze su ile bir tencereye koyun. Üzerine 1 litre su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Yarma kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte pişirmeye devam edin. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca yarmanın yumuşamasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Karışımın pürüzsüz olması için bir çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Pişen yarmayı sudan ayırmadan, çorba tenceresine yavaşça ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Sonrasında hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaşça çorbaya ilave edin ve karıştırın. Çorbanın kesilmemesi için bu adımı dikkatlice yapmalısınız.
- Tuzu ve naneyi de ekleyin ve birkaç dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Hazırlanan yağlı karışımı çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Çorbanız hazır!
Servis Önerileri
- Yarmalı yoğurtlu çorbayı sıcak olarak servis ediniz.
- Üzerine taze nane ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
- Ayrıca yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artırabilir.
Afiyet olsun! |
