Yayla Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi
Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir tarifidir. Yoğurt ve pirinç kullanılarak hazırlanan bu çorba, özellikle serin günlerde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte yoğurtlu yayla çorbasının tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle pirinci 30 dakika kadar ıslatın. Ardından süzüp yıkayın.
- Bir tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya önce yıkanmış pirinci ekleyin ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve tuzu karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra, çorba tenceresinin bir kısmından sıcak su alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
- Yoğurtlu karışımı çorba tenceresine ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak naneyi de ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak, zeytinyağı veya tereyağını bir tavada ısıtarak üzerine dökün. İsterseniz karabiber de ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Yayla çorbasının üzerine pul biber serpebilir veya yanında taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın yanında limon dilimleri ile sunmayı da düşünebilirsiniz. Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
