| Yoğurt soslu patlıcan kızartması, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici özelliği sayesinde tercih edilmektedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurt soslu patlıcan kızartmasının tarifine dair detaylar.
Malzemeler
- 2-3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un (kaplama için)
- 1-2 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz (damak tadına göre)
- 5-6 yemek kaşığı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları yıkayın ve dilimleyin. İstediğiniz kalınlıkta dilimleme yapabilirsiniz, fakat genelde 1 cm kalınlığında dilimler iyi sonuç verir.
- Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya koyarak 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, acı suyun çıkmasını ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bu süreçte, yoğurt sosunu hazırlamak için bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. İsterseniz yoğurda tuz da ekleyebilirsiniz. Sosu buzdolabında soğumaya bırakın.
Kızartma Aşaması
- Bekleme süresi sona erdikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcanların daha çıtır olması için önce unla kaplayabilirsiniz. Eğer yumurta kullanmayı tercih ederseniz, önce yumurtaya batırıp sonra una bulayabilirsiniz.
- Patlıcan dilimlerini kızgın yağa dikkatlice koyun ve altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Soslama ve Servis
- Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları bir servis tabağına alın.
- Üzerine soğuyan yoğurt sosunu dökün veya yanına ayrı bir sos kasesinde sunabilirsiniz.
- Süslemek için taze nane veya maydanoz yapraklarını kullanabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurt soslu patlıcan kızartmanız hazır! Hem göze hem de damağa hitap eden bu lezzet, özellikle misafir sofralarınızı şenlendirmek için ideal bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!
|
