Yoğurtlu Adana Kebabı Nedir?
Yoğurtlu Adana Kebabı, Adana mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kıyma ile yapılan kebabın üzerine yoğurt ve sos eklenerek, zengin bir tat profili oluşturulur. Genellikle bu kebap, yanında pilav veya lavash ekmeği ile servis edilir.
Malzemeler
- 500 gram koyun kıyması (döş kısmı tercih edilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince lavaş ekmeği (servis için)
- Yeterince yoğurt (servis için)
- Domates ve biber (ızgara için, opsiyonel)
Hazırlık Aşaması
- Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
- Rendelendiğiniz soğan ve sarımsağı kıymanın üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber, biber salçası ve zeytinyağını da ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun; kıymanın özleşmesini sağlamak için yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanız gerekiyor.
- Hazırladığınız kıyma harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Kebapların Şekillendirilmesi
- Dinlenen kıyma harcından cevizi büyüklüğünde parçalar koparın.
- Şişlere veya kebap çubuklarına yerleştirin; her iki elinizi kullanarak kebap harcını şişe sarın ve uzun bir şekilde şekillendirin.
- Yapmış olduğunuz kebapları, önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda pişirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye özen gösterin.
Sosun Hazırlanması
- Pişirme sırasında bir sos hazırlamak isterseniz, bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın.
- İçine isteğe bağlı olarak pul biber ve salça ekleyin.
- Malzemeleri karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Servis Önerileri
- Pişen kebapları servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt ekleyin.
- Hazırladığınız sosu ilave edin.
- Yanında ızgara domates ve biber ile birlikte lavaş ekmeği ile servis yapın.
Afiyet olsun! Yoğurtlu Adana kebabı, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek harika bir yemektir. |
