Yoğurtlu biberli patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Yoğurtlu biberli patlıcan kızartması, Türkiye mutfağının sevilen ve lezzetli bir mezesi olup, kızartılmış patlıcan dilimlerinin yoğurt ve biber sosu ile servis edildiği bir tariftir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanmasıyla ön plana çıkar.

Patlıcanların Hazırlanması

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun ya da kabuklarını tamamen soyun. 2. Patlıcanları dilimleyin ve tuz serpin. Bu, acılığı gidermeye yardımcı olacaktır. 3. Dilimlerin 15-20 dakika beklemesine izin verin. Bu sürenin sonunda patlıcanlardan su çıkacaktır.

Biberlerin Hazırlanması

1. Kırmızı biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. 2. Biberleri ince dilimler halinde kesin.

Yoğurdun Hazırlanması

1. Yoğurdu bir kaseye alın. 2. İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Tuzunu ekleyerek lezzetlendirin.

Patlıcanların Kızartılması

1. Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın. 2. Tuzlu suyu süzdüğünüz patlıcan dilimlerini kızgın yağa dikkatlice ekleyin. 3. Patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. 4. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Biberlerin Kızartılması

1. Aynı tavada sıvı yağı tekrar ısıtın. 2. Kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Servis Önerileri

1. Kızarttığınız patlıcanları bir servis tabağına yerleştirin. 2. Üzerine kızartılmış biberleri yerleştirin. 3. Son olarak yoğurtlu sosu üzerine dökün.

Yoğurtlu biberli patlıcan kızartması, hem lezzetiyle hem de görünümüyle sofralarınıza şıklık katacaktır. Dilerseniz yanında lavaboya veya pide ile servis edebilirsiniz.