Yoğurtlu Bulgur Köftesi Çorbası Nedir?
Yoğurtlu bulgur köftesi çorbası, Türk mutfağının beğenilen ve besleyici bir yemek çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilen bu çorba, bulgur, yoğurt ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oldukça doyurucu bir lezzet sunar.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su (çorba için)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- İlk olarak bulguru bir kaseye alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika bekletmek yeterli olacaktır.
- Şişen bulgurun üzerine yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı yoğurarak köfte harcını oluşturun.
- Küçük parçalar halinde köfteler yapın. Yuvarlak veya oval şekilde şekil verebilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra bulgur köftelerini nazikçe suya ekleyin.
- Köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika yeterli olacaktır.
- Bu arada bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve bir miktar suyu karıştırarak çorbanın sosunu hazırlayın.
- Çorbanın suyunu kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin. Karıştırın ve bir taşım kaynatın.
- Son olarak zeytinyağını ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Servis Önerileri
Yoğurtlu bulgur köftesi çorbasını sıcak servis etmekte fayda vardır. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca limon dilimleriyle birlikte sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile birlikte mükemmel bir öğün oluşturur.
Afiyet Olsun!
|
