Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Çorbasının Malzemeleri
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen koyun ya da dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 8 su bardağı su ya da et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Çorbasının Yapılışı
- Bulgarı bir kasede sıcak su ile 15-20 dakika bekletin. Su, bulgurların şişmesi için yeterli olmalıdır.
- Şişen bulgurlara kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler yapın.
- Ayrı bir tencerede 8 su bardağı suyu ya da et suyunu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ve temizlenmiş pirinci ekleyin.
- Köfteler ve pirinç suyun içinde pişene kadar kaynamaya devam edin. Bu işlem ortalama 15-20 dakika kadar sürebilir.
- Pişen köfte ve pirinçlerin içine hazırladığınız yoğurt ve unu karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine pul biberi ekleyerek bir sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine dökün.
- Çorbanızı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları serpiştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
