Yoğurtlu Arpa Şehriyeli Çorba Nedir?
Yoğurtlu arpa şehriyeli çorba, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt ile yapılan bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Dereotu veya nane (süslemek için)
Yapılış Aşaması
- Öncelikle bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın.
- Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve haşlayın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları karıştırın.
- Haşlanan şehriyelerin suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
- Karışımı iyice çırpın ve ardından tenceredeki çorba suyuna ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte karıştırarak ısıtmaya devam edin. Kaynamamasına dikkat edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve dilimlenmiş dereotu veya nane ile süsleyin.
Servis Önerileri
Yoğurtlu arpa şehriyeli çorba, yanında limon dilimleri ve tam buğday ekmeği ile sunulabilir. Ayrıca soğuk olarak da tüketilebileceğinden, yaz günlerinde ferahlatıcı bir tercih olabilir.
Afiyet olsun! |
