Yoğurtlu Et Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen tam yağlı koyun veya sığır)
- 1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt (sos için)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olabilmesi için yaklaşık 5-10 dakika yoğrulması gerekmektedir.
- Yoğrulmuş köfte harcını, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlendirilmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Pişirme Aşaması
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtmaya başlayın.
- Köfteleri tavaya dizip her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. (İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz.)
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Yoğurt Sosu Hazırlama
- Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine isteğe göre biraz tuz ekleyin. Karıştırın.
- Servis yaparken köftelerin üzerine yoğurt sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini doğranmış maydanozla süsleyin.
Servis Önerileri
- Yoğurtlu et köfteyi yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
- Ayrıca yanına turşu veya salata da çok yakışır.
Afiyet olsun! |
