Yoğurtlu Etli Nohutlu Çorba Tarifi
Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı salça
- 4-5 su bardağı su (veya et suyu)
- Tuz (isteğe göre)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle kuşbaşı etlerimizi tencereye alıp üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Ardından doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, ince doğranmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
- Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra salçayı ekleyelim ve karıştırarak kavuralım.
Çorbanın Pişirilmesi
- Daha sonra üzerine 4-5 su bardağı suyu (ya da et suyunu) ekleyelim. Eğer daha yoğun bir çorba isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek çorbanın kaynamasını bekleyelim.
- Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutu ekleyelim ve çorbanın kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması
- Ayrı bir kasede yoğurdu bir miktar çorba suyuyla açalım. Yoğurdun kesilmemesi için suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmalıyız.
- Çorbanız piştikten sonra, çorbadan bir kepçe alıp yoğurt karışımına ekleyelim. Bu işlemi yaparken karıştırmayı unutmayalım.
- Ardından, yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyelim ve nazikçe karıştırarak birkaç dakika daha pişirelim. Bu aşamada çorbanın kaynamamasına dikkat edin, yoksa yoğurt kesilir.
Servis Önerileri
- Çorbanızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
- Üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleriyle servis etmek, çorbanın lezzetini artırabilir.
Afiyet olsun! Yoğurtlu etli nohutlu çorbanız hazır! |
