Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve yoğurt eklenmesiyle hem lezzeti hem de besin değeri artar. İşte yoğurtlu ezogelin çorbasının tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuza göre ayarlayın
Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle mercimekleri ve pirinci suyla güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimekleri ve pirinci tencereye ekleyin, ardından 6 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ilave edin.
- Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve çorbanın pişmesini bekleyin.
- Mercimek ve pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, nane ve pul biberi ekleyin, tuzunu da ayarlayın ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve çorbanın bir miktarını ilave ederek ılıtın, ardından bu karışımı çorbaya ekleyin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
