Yoğurtlu Hamur Kesmesi Tarifi
Yoğurtlu hamur kesmesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğle yemeği alternatifi olarak tercih edilir. İşte yoğurtlu hamur kesmesinin tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
- Yoğurtlu sos için: 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz
- Üzeri için: Tereyağı veya zeytinyağı, pul biber
Hazırlık Aşaması
- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Havuzun içine yoğurdu ve yumurtayı ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak sıvı yağı da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç film ile sararak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Kesme Aşaması
- D dinlendirilen hamuru un serpilmiş bir zeminde açın. Dilediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz.
- Açtığınız hamuru kare veya dikdörtgen parçalara kesin.
- Kesilen parçaları hafifçe unlayarak yapışmamalarını sağlayın.
Pişirme Aşaması
- Geniş bir tavayı ısıtın ve kesmelerin üzerine yeteri kadar yağ ekleyin.
- Kesmeleri tavaya yerleştirip altın rengini alana kadar pişirin.
- Diğer tarafını çevirip aynı işlemi uygulayın.
- Piştikten sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını alabilirsiniz.
Sunum Aşaması
- Pişirdiğiniz yoğurtlu hamur kesmelerini servis tabağına alın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak yoğurtlu sos hazırlayın.
- Kesmelerin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün.
- Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Yoğurtlu hamur kesmesi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. İsterseniz tarif üzerindeki malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz! |
