Yoğurtlu kalburabastı tarifi nasıl yapılır?

Yoğurtlu kalburabastı, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcı genellikle ceviz, fındık veya kayısı ile yapılır ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Yoğurt, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar, bu nedenle bu tarifte yoğurt kullanılması oldukça yaygındır.

Malzemeler

Hamurun Hazırlanışı

1. Derin bir karıştırma kabında eritilmiş margarin veya tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı karıştırın. 2. Karışıma kabartma tozu ve vanilini ekleyin. 3. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. 4. Hamuru 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Dövülmüş ceviz veya fındığı bir kaseye alın. 2. İsterseniz iç harcınıza biraz şeker veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Kalburabastının Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 2. Hamuru açmak için un serpilmiş bir zeminde merdane ile ince daireler halinde açın. 3. Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun. 4. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın.

Pişirme İşlemi

1. Hazırladığınız kalburabastıları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. 2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. (Yaklaşık 25-30 dakika) 3. Fırından çıkınca ılınmasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu kalburabastılarınız servise hazır! Sıcak veya soğuk olarak çay yanında ikram edebilirsiniz. Ayrıca yanında dondurma ile de servis ederek tatlı bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!