Yoğurtlu karnabahar çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu karnabahar çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak, karnabaharın besleyici özelliklerini yoğurtla birleştiren geleneksel bir çorbadır. Bu çorba, hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir yemektir.

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, karnabaharın çiçeklerini ayırın ve yıkayın. 2. Soğanı ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı veya tereyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Kavrulan soğanın üzerine ayıklayıp yıkadığınız karnabahar çiçeklerini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

Yoğurt Karışımının Hazırlanması

1. Yoğurdu bir kasede yumurta sarısı ve unu ekleyerek iyice çırpın. 2. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. 3. Ardından, yoğurtlu karışımı çorba tenceresine ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

Son Aşama ve Servis

1. Çorbanız kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. 3. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. 4. Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Yoğurtlu karnabahar çorbası, sağlıklı ve besleyici içeriğiyle ailenize veya misafirlerinize güzel bir ikram olacaktır. Soğuk günlerin vazgeçilmezi olan bu çorbayı sadece karnabahar ile değil, farklı sebzelerle de deneyebilirsiniz!