Yoğurtlu Kıymalı Patlıcan Tarifi
Yoğurtlu kıymalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzet dolu yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. İşte yoğurtlu kıymalı patlıcan yapmanın adımları:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen yağsız)
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- Biraz maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın, kıyma karışımına ekleyin ve pişene kadar karıştırın.
- Son olarak, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları Pişirme
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. İsterseniz fırında veya tavada hafifçe yağda kızartabilirsiniz.
- Patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla hafifçe açarak, kıymalı harcı içine doldurun.
- Hazırladığınız patlıcanları bir tepsiye yerleştirip, üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Servis Önerisi
- Fırından çıkan patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ekleyin ve maydanozla süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. |
