Yoğurtlu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup yoğurt ve baharatlar ile zenginleştirilmiş köftelerin sunumu ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. İşte adım adım yoğurtlu köfte tarifini hazırlama rehberi.

Malzemeler

Köfte malzemeleri:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı bayat ekmek içi (veya galeta unu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Biber salçası (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yoğurt sosu için:

• 2 su bardağı doğal yoğurt
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• (Sos için istenen baharatlar eklenebilir)

Hazırlık Aşaması

1. Köfteleri Hazırlayın: Cacık veya pişireceğiniz yerin beğenisini oluşturacak şekilde kıymayı bir kapta, soğan, yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin. 2. Köfteleri Pişirin: Hazırladığınız köfteleri ister tavada, ister fırında pişirin. Eğer tavada köfteleri pişirecekseniz, köfteleri öncelikle birkaç dakika kızartın, ardından pişirmeye devam edin. Fırında pişirecek iseniz, köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. 3. Yoğurt Sosunu Hazırlayın: Yoğurdu bir kaba alın, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kıvam aldığı zaman köftelerin üzerine dökebilirsiniz. 4. Sosu Hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritip içine kırmızı biber ekleyin. Birkaç dakika kavurun ve ardından ocaktan alın. 5. Servis: Pişen köfteleri bir servis tabakına alın, üzerine yoğurt sosunu dökün. En son olarak tereyağlı sosu köftelerin üzerine gezdirin. Süslemek için isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Yoğurtlu köfte, genellikle pilav ya da salata ile servis edilmektedir. Yanında turşu ve taze ekmek ile birlikte tadını katabilirsiniz. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif oluşturacaktır.