Yoğurtlu Köz Patlıcan Mezesinin Malzemeleri
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı olarak pul biber
- Maydanoz veya nane yaprakları (süsleme için)
Yoğurtlu Köz Patlıcan Mezesinin Yapılışı
- İlk olarak patlıcanları közlemek için ocak veya mangal kullanabilirsiniz. Patlıcanların ince bir dilim kabukları kalacak şekilde dış yüzeyini çatal ile deliklere açın.
- Patlıcanları közleme işlemi için ateşin üzerine yerleştirip her tarafının eşit şekilde yanmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürmelidir.
- Patlıcanlar közlendikten sonra bir tabağa alıp üzerlerine bir örtü serebilir veya kapaklı bir kapta 10 dakika bekletin. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir bıçakla ince doğrayın veya bir çatalla ezerek püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ve tuzu karıştırın. İsterseniz yoğurdun içerisine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız patlıcan püresini yoğurt karışımı ile birleştirin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Son olarak karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirebilirsiniz.
- Mezenizi taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Servis Önerileri
- Yoğurtlu köz patlıcan mezesi, sıcak pide veya lavaş ile servis edilebilir.
- Ayrıca meze olarak zeytinyağlılar ve diğer mezelerle birlikte sunulması önerilir.
- Afiyetle tüketin!
|
