Yoğurtlu kuru patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu kuru patlıcan mezesi, Türk mutfağının geleneksel mezelerinden biri olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilir. Kuru patlıcan ve yoğurtun birleşimi, lezzetli ve hafif bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler

Bu mezenin hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kuru patlıcan
• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Su

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu kuru patlıcan mezesi yapımına başlamadan önce, kuru patlıcanların iyi bir şekilde hazırlanması gerekir.

Kuru Patlıcanların Hazırlanması

1. Kuru patlıcanları bir kabın içine alıp, üzerini geçene kadar su ekleyin. 2. Patlıcanları en az 1-2 saat bekleterek, yumuşamasını sağlayın. (İsterseniz bir gece önceden de hazırlayabilirsiniz.) 3. Yumuşayan patlıcanları sudan çıkarıp, süzün.

Pişirme İşlemi

1. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. 2. Kaynayan suya tuzu ekleyin ve yumuşayan patlıcanları kaynar suya atın. 3. Patlıcanları 5-7 dakika haşlayın ve ardından soğuk suyla durulayarak üzerindeki sıcaklığın gitmesini sağlayın. 4. Haşlanmış patlıcanları bir tabağa alın.

Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

1. Yoğurdu bir kaseye alın. 2. İki diş sarımsağı ezin ve yoğurdun içine ekleyin. 3. Üzerine zeytinyağını, kırmızı biberi ve isteğe bağlı nane yapraklarını ekleyin. 4. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Mezenin Birleştirilmesi

1. Haşlanmış kuru patlıcanları servis tabağına dizin. 2. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı patlıcanların üzerine dökün veya yanına koyun. 3. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ile kızartılmış kırmızı biber veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Yoğurtlu kuru patlıcan mezesi, soğuk olarak servis edilmeli ve yanında taze ekmek veya kraker ile sunulmalıdır. Ayrıca, meze, zeytin, peynir gibi diğer aperatiflerle zenginleştirilebilir.

Sonuç

Yoğurtlu kuru patlıcan mezesi, hem pratik bir tarif hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih olmasının yanı sıra, sıcak yaz günlerinde serinlemek için de ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!