Yoğurtlu Kuru Patlıcan Tarifi
Yoğurtlu kuru patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Kuru patlıcanın yoğurtla buluşması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. İşte adım adım yoğurtlu kuru patlıcan tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane ya da maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle kuru patlıcanların üzerine kaynar su dökerek 30 dakika kadar bekletin. Bu şekilde patlıcanlar yumuşayacak ve daha lezzetli olacaktır.
- Bekleme süresi sonunda, patlıcanları süzgeç ile süzün ve soğuk su ile durulayın. Böylece fazla tuz ve acılığı gitmiş olacaktır.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa, süzülmüş kuru patlıcanları ekleyin. Orta ateşte, altın rengini alana kadar 7-10 dakika kadar kavurun.
- Patlıcanlar kavrulurken, bir kâsede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Patlıcanlar kavrulduktan sonra, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcanları servis tabağına alın ve üstüne yoğurt karışımını ekleyin. Dilerseniz pul biber ile süsleyin.
- Son olarak, taze nane veya maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Yoğurtlu kuru patlıcan, yanında taze bir salata ile sunulabilir.
- Ayran veya şalgam suyu ile harika bir şekilde eşleşir.
- Meze olarak da servis edilebilir; aperatif olarak sofralarda yer alabilir.
Sonuç
Yoğurtlu kuru patlıcan, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Kuru patlıcan, zengin bir lif kaynağı olduğunu da unutmamalısınız. Afiyet olsun!
|
