Yoğurtlu mantı nasıl hazırlanır, malzemeleri neler?

Yoğurtlu mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içine kıyma ve baharat konularak hazırlanan mantının, yoğurt ve sos ile servis edilmesiyle ortaya çıkan zengin bir tat karışımıdır. Genellikle ikinci bir sos olarak tereyağı ve nane de eklenir. Bu lezzetli yemek, uygun sunum ve malzemelerle herkesin beğenisini kazanır.

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın. Yumurtayı ve tuzu ortasına koyun. - Yavaşça suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcının Hazırlanması: - Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kapta karıştırın. Harcı iyice yoğurun. 3. Mantıların Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir yufka açın. - Yufkayı kareler halinde kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyun. - Kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın. Mantının şeklinin bozulmaması için kenarları iyice bastırmalısınız. 4. Mantıların Pişirilmesi: - Büyük bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz ekleyin. - Mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. 5. Servis İçin Sosun Hazırlanması: - Yoğurdu bir kapta çırpın. - Tereyağını bir tavada eritin, içine naneyi ekleyerek birkaç dakika kavurun. 6. Sunum: - Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve son olarak naneli tereyağını gezdirin. - İsteğe bağlı olarak pul biber de serpebilirsiniz.