Yoğurtlu mantı nasıl hazırlanır, tarifini alabilir miyim?

Yoğurtlu mantı, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Genellikle hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlar konularak yapılan mantı, haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar.

Yoğurtlu mantı hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Sos İçin
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Mantı hamurunu hazırlamak için öncelikle unu geniş bir kapta eleyin. Unun ortasını açarak yumurtayı ve tuzu ekleyin. Su yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamur açılmadan önce iç harcı hazırlanmalıdır. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. İsteğe bağlı olarak, harca ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.

Dinlenmiş hamur, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır. Hamurdan 4-5 cm büyüklüğünde kareler kesilir. Her bir karenin ortasına bir çay kaşığı kadar iç harcı koyarak, köşeleri birleştirip üçgen veya bohça şeklinde kapatın.

Hazırlanan mantılar, kaynayan tuzlu suya atılır. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlanır. Genellikle 7-10 dakika yeterlidir. Haşlanan mantılar, bir kevgir yardımıyla sudan alınarak süzülür.

Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz bir kapta karıştırılır. Tereyağı bir tavada eritilir ve üzerine pul biber eklenerek hafifçe kavrulur.

Servis için, haşlanmış mantılar bir tabakta yer alır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve en son olarak tereyağlı sos eklenir. İsteğe bağlı olarak, üzerine nane veya maydanoz serpilebilir.