Yoğurtlu Mercimek Köftesi Tarifi
Yoğurtlu mercimek köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir. Mercimek köftesi, protein ve lif bakımından zengin bir tarif olup yoğurt ile buluştuğunda tadı oldukça güzelleşir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir yoğurtlu mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Bir tutam maydanoz (ince doğranmış)
- Yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, sos için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
- Mercimekler piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve mercimekleri bir kenara alıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Dinlendirilmiş mercimekleri, ince bulgurları, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Son olarak maydanozu ekleyin ve karıştırın. Harcı elinizle şekil vermeye hazır hale getirin.
Şekil Verme
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yassılaştırın.
- Köfteleri servis edeceğiniz tabağa yerleştirin.
Servis Önerisi
- Yoğurdu bir kâseye alın ve üzerine nar ekşisi ekleyin. Bu karışımı köftelerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
- Ayrıca üzerine taze nane yaprakları veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Yoğurtlu mercimek köftesi hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak. |
