Yoğurtlu Patlıcan Kavurması Nedir?
Yoğurtlu patlıcan kavurması, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir mezedir. Patlıcanın yoğurtla birleştiği bu tarif, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de ziyafet sofralarında yerini alır. Aşağıda, yoğurtlu patlıcan kavurması nasıl yapılır detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kuru nane (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlemin amacı, patlıcanların acılığını alıp daha lezzetli hale getirmektir.
- Beklettikten sonra, patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.
Yemek Pişirme Aşaması
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanlar yumuşadıktan sonra rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve üzerine biraz tuz ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Servis Aşaması
- Soğuyan patlıcan karışımını bir servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurdu dökün.
- Üzerini kuru nane ile süsleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu patlıcan kavurmasını, soğuk servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu patlıcan kavurması, hem zengin besin değeri hem de sıradışı lezzeti ile sofralarınızda yer almayı bekliyor. Afiyet olsun! |
