Yoğurtlu Patlıcan Kızartması Tarifi
Yoğurtlu patlıcan kızartması, yanında yoğurtla servis edilen lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte yoğurtlu patlıcan kızartması yapmanın adım adım tarifi:
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı soyun. Patlıcanların acı olmaması için tuzlayarak yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların suyunu salmasını ve acılığını gidermesini sağlar.
- Bekledikten sonra patlıcanları soğuk su ile durulayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Kızartma Aşaması
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra patlıcan dilimlerini tek tek ekleyerek kızartın.
- Patlıcanların her iki tarafının da altın rengi almasını sağlayarak, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun.
Yoğurt Hazırlığı
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımınız hazır olduğunda, bir servis tabağına kızarttığınız patlıcanları dizin.
Servis Aşaması
- Kızartılmış patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz zeytinyağı ile birlikte süsleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu patlıcan kızartmanızı sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında kapalı bir ekmek ile harika bir atıştırmalık olacaktır.
Afiyet olsun!
|
