Yoğurtlu Patlıcan Meze Nedir?
Yoğurtlu patlıcan, özellikle Akdeniz mutfağında popüler olan, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Közlenmiş patlıcanın yoğurt ile karıştırılması sonucunda elde edilen bu lezzet, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Pratik hazırlanış süresi ve zengin tatları ile sofraları süsler.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kırmızı toz biber (süsleme için)
- Maydanoz veya nane (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları közlemek için, bunları bir ocak üzerinde veya bir fırında közleme yapabileceğiniz bir tepsiye yerleştirin. Her iki yüzünü de iyice közlenene kadar pişirin.
- Közlendikten sonra patlıcanları ocaktan alın ve biraz soğuması için bir kenara bırakın.
- Sarımsakları kabuklarından ayırıp, bir havanda dövün veya çok ince doğrayın.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Büyük bir kâsede yoğurdu, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, zeytinyağını da ekleyebilirsiniz.
- Patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice özdeşleşene kadar karıştırın.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan mezesini servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip, kırmızı toz biber ile süsleyin.
- İsterseniz, taze doğranmış maydanoz veya nane ile de süsleyebilirsiniz.
- Soğuk servis edilmesi gereken bu mezeyi, taze ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Yoğurtlu patlıcan mezeniz hazır! Hem lezzetli hem de besleyici bu meze, misafirlerinizin beğenisi kazanacak. |
