Yoğurtlu pırasa böreği nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Yoğurtlu pırasa böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen Türk mutfağına ait bir tariftir. Pırasa, yoğurt ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan iç harç, yufka ile birlikte fırında pişirilir. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve lezzetli içuyla sofralarda yerini alır.

Hamur İçin:

• 3 adet yufka
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (üstü için)

İç Harcı İçin:

• 300 gram pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (iç harcına eklemek için)

1. İç Harcı Hazırlama: - İlk olarak pırasaları ve soğanları ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Karışıma su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. Pırasaların diriliği kaybolana kadar pişirin. - Ocaktan aldıktan sonra, 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip karıştırın. 2. Hamuru Hazırlama: - Hamur için bir kasede yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. - Yufkayı tezgaha serin ve üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın ve tekrar biraz sos sürün. - Üçüncü yufkayı da üzerine kapatın. 3. Böreği Doldurma: - Hazırladığınız pırasa iç harcını yufkanın ortasına koyun. - Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın. - Rulo şekli verdikten sonra, böreği spiral hale getirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 4. Üzeri İçin: - Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. - İsteğe bağlı olarak, üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz. 5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar üzerinde altın rengi olana kadar pişirin. 6. Servis: - Pırasa böreğiniz fırından çıktıktan sonra ılımasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Bu şekilde, lezzetli bir yoğurtlu pırasa böreği hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!