Yoğurtlu Pırasa Çorbası Tarifi
Yoğurtlu pırasa çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlanışı:
- Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları ekleyip, yumuşayana kadar 5-6 dakika kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip, yavaş yavaş ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
- Servis yaparken üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken, çorbanın kaynamamasına dikkat edin; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Pırasaları fazla pişirmemek, çorbaya daha hoş bir kıvam verir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir yoğurtlu pırasa çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
