Yoğurtlu Sıcak Çorba Nedir?
Yoğurtlu sıcak çorba, özellikle Türk mutfağında yaygın olan, ana malzemesi yoğurt olan besleyici ve hafif bir çorbadır. Genellikle pirinç, buğday veya yarma gibi tahıllarla zenginleştirilir ve nane, sarımsak gibi lezzetlerle servis edilir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sindirimi kolay ve sağlıklı bir seçenektir.
Yoğurtlu Sıcak Çorba Yapmanın Püf Noktaları
- Yoğurt ve yumurtayı çırparken oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin, aksi halde kesilme riski artar.
- Çorbaya sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
- Çorbayı kaynatmaktan kaçının, sadece ısıtın; kaynatmak yoğurdun yapısını bozabilir.
- Nane ve sarımsaklı sos eklemek, çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır.
Temel Yoğurtlu Çorba Tarifi
Malzemeler: - 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç veya 4 yemek kaşığı tel şehriye
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı: - Bir tencerede suyu kaynatın, içine pirinç veya şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta, un ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın.
- Yoğurt karışımına, tencereye eklemeden önce birkaç kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak 10-15 dakika pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir tavada yağı ısıtıp naneyi ekleyin ve kızartın, çorbaya servis sırasında ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Farklı Yoğurtlu Çorba Çeşitleri
1. Yayla Çorbası: - Temel yoğurtlu çorba tarifine benzer, genellikle pirinçle yapılır ve naneli sosla servis edilir. Sindirimi rahatlatıcı etkisiyle bilinir.
2. Düğün Çorbası: - Yoğurt, un ve tavuk suyu kullanılarak yapılır, üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilir. Daha kıvamlı ve zengin bir tada sahiptir.
3. Yoğurtlu Mercimek Çorbası: - Kırmızı mercimek ve yoğurt karışımıyla hazırlanır, hem besleyici hem de doyurucudur. İsteğe bağlı olarak havuç veya patates eklenebilir.
4. Yoğurtlu Sebze Çorbası: - Ispanak, kabak gibi sebzelerle zenginleştirilmiş bir versiyondur, vitamin deposu olarak ideal bir öğün oluşturur.
Sonuç
Yoğurtlu sıcak çorba, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Tarifleri kişisel zevkinize göre çeşitlendirerek deneyebilir, soğuk günlerde sıcak bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
