Yoğurtlu soğuk çorba tarifleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Yoğurtlu soğuk çorbalar, serinletici ve hafif olmaları ile bilinen yaz aylarının vazgeçilmez tariflerindendir. Genellikle yoğurt, sebzeler, çeşitli baharatlar ve bazen tahıllarla hazırlanan bu çorbalar, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar.

1. Cacık Tarifi

Cacık, yoğurt ve rendelenmiş salatalıkla yapılan temel bir yoğurtlu soğuk çorbadır. Özellikle yaz günlerinde serinlemek için idealdir.

1. Yoğurdu bir kasede çırpın. 2. Rendelenmiş salatalığı ekleyin. 3. Ezilmiş sarımsağı ilave edin. 4. Zeytinyağını ve tuzu ekleyin. 5. İsteğe bağlı olarak taze otlar ekleyin. 6. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında 30 dakika soğutun. 7. Soğuk olarak servis yapın.

Daha az bilinen bu tarife, Mısırlı kökenli soğuk bir çorbadır.

1. Yoğurdu bir kasede çırpın. 2. Haşlanmış mısırı, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. 3. Tuz ve isteğe bağlı olarak taze otu ekleyin. 4. Karışımı iyice karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. 5. Soğuk olarak servis edin.

Bu tarif daha farklı bir tat arayanlar için idealdir.

1. Kabakları fırında 200 derece ısıda 15-20 dakika pişirin. 2. Pişen kabakları soğumaya bırakın. 3. Yoğurdu bir kasede çırpın. 4. Haşlanmış kabakları, limon suyu ve sarımsağı ekleyin. 5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı otları ekledikten sonra karıştırın. 6. Buzdolabında 30 dakika kadar soğutun ve servis edin.

İspanyol mutfağından gelen gazpacho tarzı, yoğurt ile zenginleştirilmiş bir çorbadır.

1. Domates, salatalık ve biberi küp küp doğrayın. 2. Sebzeleri bir blendera koyun. 3. Yoğurdu, sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. 4. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 5. Buzdolabında soğutun ve ardından soğuk olarak servis edin.

Sonuç

Yoğurtlu soğuk çorbalar, hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Yukarıda belirtilen tariflerden biri veya birkaçını deneyerek yaz günlerini serinletebilirsiniz. Her tarif, kişisel tercihlerinize göre özelleştirilebilir ve zenginleştirilebilir. Afiyet olsun!