Yoğurtlu soslu mantı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içine çeşitli harçlar konularak yapılan, haşlanarak ya da fırınlanarak hazırlanan bu yemek, genellikle yoğurt ve soslarla servis edilir. Yoğurtlu sos, mantının lezzetini iki katına çıkaran bir unsurdur.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması:- Unu derin bir kâseye alın. - Ortasını havuz gibi açın ve yumurta ile tuzu koyun. - Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru örtün ve dinlenmeye bırakın (yaklaşık 30 dakika).

2. İç Harcın Hazırlanması:- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. - Karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek harcı iyice karıştırın.

3. Hamurun Açılması ve Mantıların Şekillendirilmesi:- Dinlenen hamuru unlayarak merdane ile açın. - Hamuru küçük kareler şeklinde kesin (yaklaşık 5x5 cm boyutlarında). - Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. - Kenarlarını su ile ıslatarak mantıları kapatın ve düzgün bir şekil verin.

4. Haşlama:- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. - Hazırladığınız mantıları kaynar suya bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. - Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. - Pişen mantıları süzün ve bir kenara alın.

5. Yoğurt Sosun Hazırlanması:- Yoğurdu bir kaseye alın ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin. - Tuz ile karıştırarak sosunuzu hazırlayın.

6. Sosun Hazırlanması:- Tereyağı veya zeytinyağını bir tavada eritip üzerine pul biber ekleyin. - İsterseniz biraz salça ya da rendelenmiş domates ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.

Servis

- Haşlanmış mantıları servis tabağına alın. - Üzerine yoğurt sosunu ekleyin ve ardından tereyağlı sosu dökün. - İsteğe bağlı olarak üzerini nane veya sumak ile süsleyebilirsiniz.

Keşke her lokmada bu lezzetin tadını çıkarırsınız! Afiyet olsun!