Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. İçeriğindeki tavuk eti, yoğurt ve arpa şehriye birleşimi sayesinde zengin bir protein kaynağı sunar. Bu makalede, yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbasının yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanış süreci genellikle aşağıdaki adımları içermektedir:

1. Tavuk Eti Hazırlığı: Öncelikle tavuk göğsü yıkanır ve küçük parçalara doğranır.

2. Tavukların Pişirilmesi: Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı eklenerek ısıtılır. Doğranmış tavuklar eklenir ve kavrulur.

3. Suyun Eklenmesi: Tavuklar kavrulduktan sonra üzerine 1 litre su (veya tavuk suyu) eklenir. Kaynamaya bırakılır.

4. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Su kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriye eklenir ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un bir araya getirilir. İyice çırpılır.

6. Çorbanın Kıvamının Ayarlanması: Pişen çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurtlu karışım ile birleştirilir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

7. Çorbanın Birleştirilmesi: Yoğurtlu karışım çorbaya eklenir ve karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır.

8. Son Pişirme Aşaması: Çorba kaynamaya bırakılır ve birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.

9. Servis: Çorba servis tabaklarına alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir.

Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbasının lezzetini artırmak için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edilebilir:

• Tavuk etinin taze olmasına özen gösterin.
• Yoğurt eklerken mutlaka sıcak su ile karıştırarak ılıtın.
• Çorbanın kıvamını isteğe göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
• Çorbanın üzerine tereyağı ile yapılan pul biber sosu dökerek lezzetini artırabilirsiniz.

Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbası, besin değerleri açısından zengin bir seçenektir. İçeriğindeki tavuk eti, yüksek kaliteli protein kaynağı olmasının yanı sıra, B vitaminleri, demir ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirimi desteklerken, arpa şehriye ise enerji sağlar.

Yoğurtlu tavuklu arpa şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile evde kolayca hazırlanabilecek bir tariftir. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilebileceği gibi, soğuk yaz günlerinde de hafif bir yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. Bu çorba, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olduğu gibi, aileniz için de sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.