Yoğurtlu Topalak Çorbası Nedir?
Yoğurtlu topalak çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, yoğurt ve nemli topalak keseleri ile yapılan besleyici bir yemektir. Taze otların ve baharatların eklenmesiyle lezzeti zenginleşir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı et veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırarak bir hamur elde edin.
- Hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayarak topalakları oluşturun.
- Bir tencerede et veya sebze suyunu kaynatın.
- Kaynayan suya hazırladığınız topalakları ekleyin ve pişirmeye başlayın.
- Topalaklar suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir, bu yaklaşık 10-15 dakika kadar sürecektir.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek ılıtın.
- Çorbanın kaynayan suyundan bir miktar alarak ılıttığınız yoğurt karışımına ekleyin. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Yoğurt karışımınızı yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında çorbanızı ocaktan alın.
Sona Yaklaşıyoruz
- Tereyağını ayrı bir tavada eritin. İçine nane ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Hazırladığınız bu yağlı karışımı çorbanın üzerine dökerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Over uygun tuz, eklemeyi unutmayın. İsteğe göre servis yapmadan önce doğranmış sarımsakları da ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu topalak çorbası, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilir. Özellikle üzerine pul biber serpilmesi, lezzetini arttırır. Bu çorba hem doyurucu hem de besleyici olduğu için sofralarınızda baş köşede yer alabilir. Afiyet olsun! |
