Yoğurtsuz Kabak Mezesi Tarifi
Kabak mezesi, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık veya başlangıç yemeği olarak tercih edilen, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olan bir Türk mutfağı ürünüdür. Yoğurtsuz yapıldığında, kabakların doğal lezzeti ön planda olur. İşte yoğurtsuz kabak mezesi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:
Gerekli Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle kabakları yıkayıp, uç kısımlarını keserek temizleyin.
- Kabakları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Eğer rendeyi tercih ederseniz, kabakların suyu fazla çıkabilir.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş kabakları ekleyin.
- Kabakları orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak fazla sulanmasına dikkat edin.
- Ateşten aldıktan sonra kabakları bir kaseye alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Sarımsakları rendeleyin ya da ince ince doğrayın. Soğuyan kabakların üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu da ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Mezeyi servis tabağına alın ve üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis edin ve afiyetle tüketin!
İpuçları
- Kabak mezesi, yanında ekmekle veya çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.
- Kabakların fazla sulanmasını önlemek için, rendeledikten sonra tuzlayıp 10 dakika bekletip suyunu sıkabilirsiniz.
- Mezenin lezzetini artırmak için, isteğe bağlı olarak birkaç damla nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Yoğurtsuz kabak mezesi, sade ama lezzet dolu bir seçenektir. Yaz mevsiminde serin bir atıştırmalık arıyorsanız, kesinlikle denemelisiniz. Afiyet olsun! |
