Yoğurtsuz Mantı Çeşitleri
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak yoğurt ile servis edilen mantının farklı çeşitleri de bulunmaktadır. İşte yoğurtsuz mantı çeşitleri ve nasıl yapılacakları hakkında bilişler:
1. Kayseri Mantısı
- Malzemeler: Un, su, yumurta, tuz, kıyma, soğan, baharatlar (karabiber, pul biber), tereyağı, salça.
- Yapılışı: Öncelikle hamur için un, tuz, yumurta ve su karıştırılarak yoğrulur. Hamur biraz dinlendirildikten sonra ince açılır ve kareler halinde kesilir. Ortasına kıyma karışımı yerleştirilip üçgen şeklinde kapatılır. Kaynayan suda haşlandıktan sonra, tereyağında kavrulmuş salça ile servis edilir.
2. Bursa Mantısı
- Malzemeler: Un, su, tuz, kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, yoğurt yerine kullanılacak olan Aygır veya domates sosu, Zeytinyağı.
- Yapılışı: Un, su ve tuz ile hamur yoğrulur ve dinlendirilir. İç malzeme olarak kıyma ve soğan karışımı hazırlanır. Hamur açılıp kare şeklinde kesilerek iç malzeme konulup kapatılır. Kaynamış suda pişirilen mantılar, zeytinyağı ve sos ile servis edilir.
3. Çorum Mantısı
- Malzemeler: Un, su, tuz, kırmızı biber, nane, kıyma, soğan, tereyağı.
- Yapılışı: Hamur için yukarıdaki malzemeler ile yoğrulur. Kıymalı harç hazırlanır. Hamur açılarak mantı şekli verilip haşlanır. Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve karıştırılmış baharatlar dökülerek servis edilir.
4. Sulu Mantı
- Malzemeler: Un, su, yemeklik kıyma, domates, biber, su, baharatlar.
- Yapılışı: Hamur, un ve su ile yoğrulup ince açılır ve kareler halinde kesilir. İç kısmına kıyma yerleştirilir. Bir tencerede domatesler sotelenir, biber eklenir ve su ilave edilir. Haşlanan mantılar, bu sosun içinde pişirilir ve sıcak servis edilir.
5. Ispanaklı Mantı
- Malzemeler: Un, ıspanak, yumurta, tuz, beyaz peynir.
- Yapılışı: Un ve yumurta ile hamur yoğrulur. Haşlanmış ıspanaklar ince doğranarak beyaz peynir ile karıştırılır. Hamur açılıp kareler kesilir, iç malzeme konulup kapatılır. Kaynayan suda pişirildikten sonra, üzerine zeytinyağı veya tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Sonuç
Yoğurtsuz mantı çeşitleri, Türk mutfağının zenginliğini göstermektedir. Farklı kültürlere ve geleneklere göre değişiklik gösteren bu lezzetler, damak tadına göre hazırlanabilir. Her biri pratik ve lezzetli olan bu tariflerle, mantı keyfini yoğurt olmadan da yaşamak mümkündür. Afiyet olsun!
|
