Yoğurtsuz Patlıcanlı Meze Tarifi
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. İsterseniz küp küp de doğrayabilirsiniz.
- Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya doğranmış patlıcanları ekleyin. 5-6 dakika haşlayın.
- Haşlanan patlıcanları süzgeçte süzün ve soğumaları için bir kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda ezilmiş sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan patlıcanları tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve bir süre daha pişirin. Ardından ocaktan alın.
Servis Önerisi
- Hazırladığınız patlıcanlı mezeyi bir servis tabağına aktarın.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
- Mezenizi sıcak ya da soğuk olarak, yanında zeytin yağıyla harmanlanmış ekmekle servis edebilirsiniz.
Notlar
- Patlıcanları haşlamak yerine ızgara yaparak da kullanabilirsiniz, bu daha lezzetli bir tat verecektir.
- Dilerseniz karışıma farklı baharatlar ya da tahin ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu basit ve lezzetli yoğurtsuz patlıcanlı meze tarifi, hem Akdeniz mutfağının güzel bir yansıması hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Afiyet olsun! |
