Antep Tarzı Yoğurtlu Makarna Çorbası Nedir?
Antep tarzı yoğurtlu makarna çorbası, zengin tatlarıyla bilinen Gaziantep mutfağının sevilen bir lezzetidir. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt ve makarnanın birleşimiyle elde edilen kremamsı dokusuyla damak çatlatır.
Malzemeler
- 1 su bardağı küçük boy makarna (tel makarna veya arpa şehriye kullanılabilir)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre su (veya sebze/tavuk suyu)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, bir tencereye 1 litre suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve makarnayı ilave edin. Makarnayı al dente kıvamında haşlayın.
- Başka bir kapta yoğurdu, unu ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karışımın pürüzsüz olması için çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Haşlanan makarnanın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlemi, yoğurdun kesilmemesi için yapmalısınız. Karıştırarak ılıtılmasını sağlayın.
- Yoğurtlu karışımı tencereye ilave edin ve karıştırın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Orta ateşte çorbayı ısıtın, kaynadıktan sonra ocaktan alın. Aşırı kaynama, yoğurdun kesilmesine neden olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Servis ve Süsleme
- Bir tavada tereyağını eritip, üzerine pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç saniye bekletin.
- Çorbayı servis kaselerine dökün. Üzerine hazırladığınız tereyağlı biberi gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerinde taze nane veya nar ekşisi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Antep tarzı yoğurtlu makarna çorbası, zengin ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu tarif ile evde kolayca yapabilir, sevdiklerinize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. |
