Antep Usulü Yoğurtlu Pırasa Tarifi
Antep mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan yoğurtlu pırasa, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Pırasayı farklı bir şekilde değerlendirerek, yoğurt ve baharatlarla harmanlayarak sofralarınızı süsleyebilirsiniz. İşte Antep usulü yoğurtlu pırasa tarifi:
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
Yapılışı
- Öncelikle pırasaları temizleyin ve halka halka doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız pırasaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Pırasalar piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, ezilmiş sarımsakları ve naneyi ekleyin. Karıştırın.
- Soğuyan pırasayı yoğurtlu sos ile karıştırın ve iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız yoğurtlu pırasayı bir servis tabağına alın ve üzerini nane veya pul biber ile süsleyin.
Servis Önerisi
Yoğurtlu pırasayı soğuk olarak servis edebilir, yanında taze ekmek ya da pilav ile tüketebilirsiniz. Bu lezzetli ve hafif yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
