Brokoli çorbası yoğurt terbiyeli nasıl yapılır?

Brokoli çorbası, brokolinin sağlıklı ve lezzetli özelliklerini bir araya getiren besleyici bir çorbadır. Yoğurt terbiyesi eklenerek yumuşak bir tat ve kremsi bir doku kazanır. Bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Hazırlık Aşaması

1. Brokoliyi Hazırlayın: Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. 2. Sebzeleri Soğanı ve Sarımsağı Doğrayın: Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Havuçu da küp halinde kesin. 3. Tavayı Hazırlayın: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve hafif bir şekilde kavurmaya devam edin. 4. Sebzeleri Ekleyin: Havuç ve brokoliyi tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyin. 5. Sıvıyı Ekleyin: Tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve brokoli yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. 6. Unu Ekleyin: Çorbanız kaynadıktan sonra ununu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Unun topaklanmaması için çorbayı sürekli karıştırmak önemlidir. 7. İlk Karışımı Blenderdan Geçirin: Çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz bir karışım elde edene kadar ezin. 8. Yoğurt Terbiyesini Hazırlayın: Yoğurdu bir kasede çırpın ve birkaç kaşık sıcak çorba ile inceltin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler. Ardından yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. 9. Son Dokunuş: Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Gerekirse biraz daha su ekleyerek kıvam ayarını yapabilirsiniz. 10. Servis Edin: Brokoli çorbasını tabaklara dökün ve sıcak olarak servis edin. Üzerine isterseniz zeytinyağı veya taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

Bu yoğurt terbiyeli brokoli çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.