Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan geleneksel bir çorbadır. Yoğurt, buğday ve köfte kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen, sıcak ve besleyici bir çorbadır.

Malzemeler

Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur veya iri buğday
• 200 gram kıyma (tercihen orta yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2.5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Nane (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sosu için)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası için hazırlık aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak, bulguru veya iri buğdayı bir kabın içine alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.
• Diğer tarafta, kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteler yapın.

Çorbanın Pişirilmesi

Çorbanın pişirilmesi aşamasında izlenmesi gereken adımlar:

• Büyük bir tencereye 2.5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra, önceden hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. İçerisine bir miktar sıcak su ekleyerek ılıtın. Bu, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.
• Köfteler piştikten sonra, ılıtılmış yoğurdu çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya devam ettirin.

Servis Aşaması

Servis aşamasında:

• Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağında kızartılmış nane veya pul biber dökerek servis yapabilirsiniz.
• Sıcak olarak taze ekmek eşliğinde servis etmek, çorbanızın lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Kayseri yöresinin klasik lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecek bu çorba, misafirlerinizi de etkileyecektir. Afiyet olsun!