Bulgur Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1.5-2 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Bulgur Köftesi Hazırlığı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin, sabah suyunu süzüp haşlayın.
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotunda veya bir havanda ezin.
- Bir kapta ince bulguru, yumurtayı, unu, ezilmiş nohutları, kimyonu, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardında ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Çorbanın Hazırlığı
- Bir tencerede su veya et suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra nohutları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, isterseniz kıyılmış sarımsağı ekleyip bir süre soteleyin.
- Kaynayan nohut çorbasına bulgur köftelerini dikkatlice ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra, yoğurdu bir kapta çırpın ve çorba ile birlikte karıştırarak ekleyin. Karışımın kesilmemesi için sıcak suyu yavaşça ekleyin.
Sunum
- Çorbayı kaselere dökün, üzerine pul biber serpin ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- Çorbanız hazır, sıcak servis yapın!
Afiyet Olsun!
|
