Ekşili Köfte Nedir?
Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Yoğurtla yapılan sosu sayesinde hem lezzetli hem de besleyicidir. Ekşili köfte, genellikle baharatlı ve ekşimsi bir tat arayanların tercih ettiği bir yemektir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir.
Gerekli Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su (köfteyi haşlamak için)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu (veya nar ekşisi)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Ekşili Köfte Yapım Aşamaları
- Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince bulguru, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve domates salçasını koyun. Tüm malzemeleri yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra kenara koyun.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya köfteleri tek tek ekleyin. Orta ateşte köfteleri haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu, limon suyunu (veya nar ekşisini) ve isterseniz bir miktar ezilmiş sarımsağı çırpın. Yoğurt karışımının pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla çıkarın ve bir kaba alın. Haşlama suyunu boşaltmayın.
- Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından yoğurtlu karışımı ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Yoğurt kaynadığında köfteleri ekleyin.
- Köfteler yoğurtla bir süre kaynadıktan sonra, hazırladığınız haşlama suyundan bir kepçe ekleyin ve sosun biraz incelmesini sağlayın.
- Yemeği ocaktan alın ve sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Ekşili köfte tarifi oldukça pratik olmakla birlikte lezzetiyle de damakları şenlendirir. Yoğurt sosu sayesinde hem ferahlatıcı bir tat kazanır, hem de zengin bir besin kaynağı olur. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir akşam yemeği sunabilirsiniz.
|
