Erişte çorbası yoğurtlu mu yapılır, nasıl hazırlanır?

Erişte çorbası, un, su ve tuz ile hazırlanan eriştelerin genellikle et veya tavuk suyu ile kaynatılarak yapılan Türk mutfağına ait bir çorbadır. Bu çorbanın yoğurtlu versiyonu, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Yoğurt, çorbaya hem kremsi bir kıvam kazandırır hem de lezzetini artırır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, bir tencerede su veya et/tavuk suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra, erişteleri ekleyin. Eriştelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynamaya bırakın.

2. Bu sırada, bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışım, çorbanın yaparken kıvam almasına yardımcı olacaktır.

3. Erişteler piştiğinde, kaynayan suyun içinden bir kepçe suyu aldığınızdan emin olun. Bu suyu yoğurt karışımına ekleyip çırpın. Böylece yoğurt karışımının sıcak su ile ani sıcaklık değişikliğine maruz kalmasını engellemiş olursunuz.

4. Ardından, yoğurt karışımını yavaşça çorbanın içine dökün ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar ısıtın. Bu aşamada tuzu ve karabiberi de ekleyebilirsiniz.

5. Çorbanız kaynadığında, tercihe göre kuru nane veya pul biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Ayrıca kızdırılmış tereyağını üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Erişte çorbasını sıcak olarak, yanında taze ekmek veya kraker ile servis edebilirsiniz. Kullanacağınız baharatlar ile çorbaya farklı lezzetler katmak mümkündür. Özellikle nane ve pul biber, yemeğe hoş bir aroma ve tat ekleyecektir.

Sonuç

Yoğurtlu erişte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kolay hazırlanışı ile akşam yemeklerinin vazgeçilmez başlangıcı haline gelebilir. Ailenizle birlikte keyifli anlar geçirerek, bu çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.